A massa que eu usei foi a de pão de ló com emulsificante . Esta receita já está no blog. Usei uma medida apenas dividido em duas formas pequenas retangular de 28 22 cm.
Recheio1 abacaxi grande bem maduro
1 leite condensado
1 creme de leite
1 pacote de flocos de coco de 100 gr
2 pacote de suco tang de abacaxi
1 xícara de leite
300 ml de chantilly batido
Açúcar e água.
Modo de preparo
Descasque o abacaxi e pique em cubos pequenos e leve ao fogo com água e uma xícara de açúcar e cozinhe até o abacaxi ficar transparente depois de pronto escorra o abacaxi em uma peneira e deixe esfriar, reserve a calda para molhar o bolo.
Recheio de coco
Coloque o coco em flocos com meia caixa de leite condensado e água no fogo até obter uma cocada mole e deixe esfriar.
Bata o chantilly até obter um ponto mais firme e misture o leite com o 2 pacotes de suco tang de abacaxi e vai acrescentando aos poucos no chantilly depois coloque o doce de abacaxi e a cocada , leve a geladeira por meia hora e já pode rechear o bolo.
Essa receita eu fiz um bolo de 3,600 kg com 3 camadas de recheio
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