Bolo Miguelito Bolos Gourmet

1 e meia xícaras de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara de açúcar peneirado peneirado
120 ml de leite
1 colher de manteiga
1 colher de fermento
3 ovos
1 colher café de essência de baunilha
penere a farinha de trigo em um recipiente, esquente o leite junto com a manteiga até ela derreter.
Bata os ovos e o açúcar e a essência por 20 minutos na batedeira. Desligue a batedeira, coloque a metade da farinha , misture com um fouet depois coloque a outra metade misture e depois, depois o leite aquecido junto com a manteiga, misture novamente, por último o fermento. Forma 15x10 forre o fundo com papel manteiga ou toalha. Leve ao forno pré aquecido em 180°

Brigadeiro de Ninho
1 lata de condensado
Meia caixa de creme de leite
8 colheres de Ninho
1 colher de manteiga
Em uma panela misture o leite condensado e o leite ninho, depois a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo sempre mexendo, até dar ponto de bico. Deixe descansar por no mínimo 4 horas fora da geladeira antes de rechear

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
Meia caixa de creme de leite
1 colher cacau 100% peneirado
80 grama de chocolate nobre
1 colher de manteiga
Modo de preparo
Em uma panela misture o cacau Eno leite condensado, depois a manteiga o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até dar ponto de bico
Nao minha página tem um vídeo explicativo
Deixe descansar por no mínimo 4 horas fora da geladeira

Em todas as camada coloquei pedacinhos de Laka e Diamante Negro por cima do recheio

Umideci o bolo com leite condensado misturado com água, como esse bolo foi feito para uma comemoração aqui não decorei e não cobro

Divida o bolo em 4 partes
1 camada de ninho
1 camada de brigadeiro
1 camada dos dois Recheios intercalados

By: Miguelito Bolos Gourmet

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Chantilly Ricca

O chantilly que eu uso nos meus bolos é o Ricca da bunge. pois na região da minha cidade no interior de Goiás não temos muita opção, sempre encontro Ricca com facilidade, tem também o amélia mas particularmente não gostei dele, demora dar ponto. 

De uns dias para cá devido a onda  de calor na minha região chegando até 48° comecei a colocar no chantilly 2 colheres de glacê real (eu suso o da mix) e estou amando o resultado pois ele deixa o chantilly mais estruturado evitando derretimento.

Dicas para um chantilly perfeito:

•  Refrigerador no mínimo 12 horas antes de usar( eu sempre já coloco na geladeira quando acabo de comprar ele pode ficar o tempo que for necessário no refrigerador);
• Quando for usar colocar o chantilly no freezer por 1 hora antes de bater e vai melhorar a qualidade do chantilly;
• Quando comprar o chantilly em cima da hora coloca no freezer no minimo por uma hora e você já conseguirá dar ponto;
• Sobrou chantilly batido pode congelar e quando for usar é só colocar na geladeira até descongelar e bater novamente acrescentando mais um pouco de chantilly líquido;
• Quando estiver batendo o chantilly deixa para acrescentar as duas colheres de glacê real quando estiver quase no ponto.

Pão de ló da Talita Gomes

350g de Ovos (de 7 a 8 ovos)

400g de açúcar 

400g de farinha de trigo 

200ml de leite 

15 g de fermento em pó

Primeiro retire a pele das gemas para evitar mal cheiro na massa.

Bata os ovos na batedeira com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem esbranquiçado. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos peneirada, alternando com o leite, bata o mínimo possível em cada etapa até acabar a farinha e o leite. Por último acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Leve para assar em forno pré aquecido a 180graus por mais ou menos uns 50 minutos. Isso vai variar de acordo com seu forno.

Essa massa rende uma forma de 25 cm ou uma forma retangular de 35 por 25. Ou duas como citei nas fotos.

bolo tema de jardim 😍😍

bolo de 2 Kg, massa branca e recheio de abacaxi.

Usei o pão de ló com emulsificante e o recheio de abacaxi 

que já postei aqui no blog.

So lembrando que sempre devemos fazer a massa de pão 

de ló um dia antes para ficar melhor para manuseio.

As flores foram feita de pasta americana tingida com 

corante em gel da mix, passei chocolate atras das flores 

para não derreter em contato com o chantilly.

usei chantilly Ricca 

Pão de ló 3 ingredientes

3 Ovos

200 Gramas de Açucar

200 Gramas de trigo peneirada

Bati por aproximadamente 10 minutos os ovos com o açucar e depois fui acrescentando a farinha peneirada aos poucos.

Deu super certo e não ficou gosto e nem cheiro de ovo, massa bem leve e macia, amei!

*Gente essa massa é boa para comer com recheio, eu particularmente não achei ela tão interesante ela pura.

Também pode acrescentar essência de baunilha!

Panetone

Ingredientes para a Massa:
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, ou as gotas de chocolate se for chocotone.
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

BOLO DE VIDRO

Os "bolos que parecem um vidro" estão fazendo o MAIOR SUCESSO!

Não é a toa, um mais lindo que o outro! 

Vi a receita no Reddit:

INGREDIENTES:

20g de gelatina em pó incolor

120g de água

300g de glucose

300g de açúcar

150g de água

200g de leite condensado

300g de chocolate (ao leite, branco ou amargo)

Corante alimentício

MODO DE PREPARAR:

1. Hidrate a gelatina com a água e reserve.

2. Leve para ferver a glucose, o açúcar e a outra parte de água (150g).

3. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina à mistura.

4. Adicione o leite condensado e mexa até ficar homogêneo.

5. Acrescente o chocolate e o corante alimentício. Usando um mixer misture tudo.

6. Despeje sobre o bolo gelado, para melhor aderência.

(by face/Receitas facéis)

Calda que uso na lateral do bolo

Com chocolate nobre:
100gr de chocolate nobre
100 ml de creme de leite de caixinha

Com chocolate fracionado:
100gr de chocolate fracionado
60 a 65ml de creme de leite de caixinha

Misturar o chocolate e creme de leite e levar ao microondas de 20 em 20 segundos mexendo ate derreter, pra pintar uso chocolate branco com corante em gel.

Brigadeiro de copinho

Ingredientes:
3 leite condensado
1 cx creme de leite
1 colher de margarina
4 colheres chocolate em pó
2 colheres bem cheias de Nutella ou à gosto
100gr chocolate meio amargo picado.
Modo de preparo:
Coloque tudo na panela grossa, misture bem, leve ao fogo baixo, até começar soltar da panela,
Coloque numa vasilha untada com margarina, cubra com film plástico, espere amornar
Coloque num saco de confeitar com bico 1M, coloque nos copinhos e decore à gosto

Bolo de recheio de abacaxi com coco.

A massa  que eu  usei  foi a de pão  de  ló com emulsificante  . Esta receita  já  está  no blog. Usei  uma medida apenas  dividido  em duas  formas  pequenas retangular  de 28 22 cm.

Recheio
1 abacaxi  grande  bem maduro
1 leite  condensado
1 creme  de  leite
1 pacote  de flocos  de  coco  de 100 gr
2 pacote  de suco  tang  de abacaxi
1 xícara  de  leite
300 ml  de chantilly  batido
Açúcar  e água.
Modo de preparo
Descasque  o abacaxi  e pique  em cubos pequenos e leve ao fogo com água  e uma xícara  de açúcar  e cozinhe  até  o abacaxi  ficar  transparente depois  de pronto  escorra  o abacaxi  em uma peneira  e deixe esfriar,  reserve a calda para  molhar o bolo.
Recheio  de coco
Coloque  o  coco em flocos  com meia  caixa  de  leite  condensado  e  água  no fogo  até  obter  uma cocada mole e deixe esfriar.
Bata  o chantilly  até  obter  um ponto  mais  firme  e misture  o leite  com  o 2 pacotes de  suco  tang  de  abacaxi  e  vai  acrescentando  aos poucos  no chantilly  depois  coloque  o doce de abacaxi  e a cocada  , leve  a geladeira  por meia hora  e já  pode  rechear  o bolo.
Essa receita  eu fiz  um bolo de 3,600 kg com 3 camadas de  recheio