Chantilly Ricca

O chantilly que eu uso nos meus bolos é o Ricca da bunge. pois na região da minha cidade no interior de Goiás não temos muita opção, sempre encontro Ricca com facilidade, tem também o amélia mas particularmente não gostei dele, demora dar ponto. 

De uns dias para cá devido a onda  de calor na minha região chegando até 48° comecei a colocar no chantilly 2 colheres de glacê real (eu suso o da mix) e estou amando o resultado pois ele deixa o chantilly mais estruturado evitando derretimento.

Dicas para um chantilly perfeito:

•  Refrigerador no mínimo 12 horas antes de usar( eu sempre já coloco na geladeira quando acabo de comprar ele pode ficar o tempo que for necessário no refrigerador);
• Quando for usar colocar o chantilly no freezer por 1 hora antes de bater e vai melhorar a qualidade do chantilly;
• Quando comprar o chantilly em cima da hora coloca no freezer no minimo por uma hora e você já conseguirá dar ponto;
• Sobrou chantilly batido pode congelar e quando for usar é só colocar na geladeira até descongelar e bater novamente acrescentando mais um pouco de chantilly líquido;
• Quando estiver batendo o chantilly deixa para acrescentar as duas colheres de glacê real quando estiver quase no ponto.